Bolo de Chocolate com Pistache
Depois
de tantos Ovos de Páscoa, é bem provável que você esteja com a casa recheada de
chocolate. E, mesmo que seja uma delícia comê-los, às vezes acabamos ficando
enjoados de tantas cascas de chocolate ao leite.
Que tal aproveitar essas
sobras para criar receitas deliciosas, como brownie, bolo, alfajor e até
trufas? Confira na galeria 10 receitas com sobras de Ovo de Páscoa.
*Receita do livro 'Sobremesas sem Açúcar'
Ingredientes
100 g de chocolate amargo (com 90% de cacau)
3 ovos
1 pitada de sal
1 caixinha (200
g) de creme de leite light
1/3 de xícara
(chá) de amido de milho
2 colheres (chá)
de fermento químico instantâneo em pó
6
colheres (sopa) de adoçante em pó para uso culinário
5 colheres (café) de cacau em pó
40 g de pistaches descascados sem sal grosseiramente picados
Modo
de Preparo
Preaqueça o forno a 180 °C. Coloque o chocolate em uma
tigela refratária, ponha a tigela dentro de uma panela maior cheia de água e
derreta em banho-maria, lembrando que o fundo da tigela não deve tocar a água
da panela. Separe as claras e reserve as gemas. Acrescente o sal às claras e
bata em ponto de neve bem firme. Em uma tigela, misture as gemas, o creme de
leite, o amido de milho, o fermento, o adoçante, o cacau em pó, os pistaches
picados e o chocolate derretido. Incorpore os ingredientes. Com uma espátula,
junte as claras e misture delicadamente, até obter uma massa homogênea. Despeje
a massa em uma fôrma previamente untada com manteiga. Leve ao forno por 30
minutos. Para saber se o bolo está cozido, espete um palito: se ele sair seco,
o bolo está pronto. Se preferir um bolo mais cremoso, reduza o tempo de forno
para 25 minutos.
Bolinhos de Cacau com Avelã
*Receita
do livro ‘50 doces veganos’
Ingredientes
1 colher (sopa) de café solúvel
1 xícara de água fervente
1/3 de xícara de óleo de coco
1 colher (chá) de vinagre branco ou de maçã
1 colher (chá) de essência de baunilha
1¼ de xícara de farinha de trigo integral
½ xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de chia
/3 de xícara de cacau em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
¾ de xícara de avelã, sem casca, picada
Modo
de Preparo
Preaqueça o
forno a 180 °C. Dissolva o café na água e deixe esfriar. Adicione o óleo, o
vinagre e a essência de baunilha e reserve. Em uma tigela, misture os dois
tipos de farinha com o açúcar, a chia, o cacau, o bicarbonato, o sal e a avelã
(reserve um pouco da avelã para decorar). Acrescente os ingredientes misturados
e reservados. Misture bem. Transfira para forminhas de papel sem untar. Ponha
as forminhas sobre uma assadeira baixa e polvilhe com a avelã reservada. Leve
ao forno por 20 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolinho saia
limpo. Retire do forno e da assadeira, decore com a avelã e deixe esfriar sobre
uma grade antes de servir.
Brownie de Chocolate
Ingredientes
350g de chocolate ao leite picado
375g de manteiga sem sal
4 ovos
1 colher de sopa de baunilha
1
colher de chá de sal
200g de açúcar
230g de farinha de trigo peneirada
150g de castanha de caju picada
1 colher de chá de sal
Observação: Acrescente 250g de açúcar, caso
opte por usar chocolate meio amargo.
Modo de preparo
Leve uma panela ao fogo brando e derreta um
ovo de chocolate, previamente picado, com a manteiga sem sal, mexendo com
colher de pau. Quando a mistura estiver homogeneizada, acrescente os ovos, a
baunilha, o sal, o açúcar e a farinha de trigo. Retire do fogo e adicione a
castanha de caju picada. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, em forma
untada com manteiga e polvilhada com farinha, por aproximadamente 25 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.
